Vieille viande de nouilles de riz de Pékin

Soumis par Jessie le sam 01/12/2018 - 15:32
主料
150 grammes de sucre, 1 sauce de tofu, 3 cuillères à soupe de sauce de soja, une petite quantité de soupe de tofu, 3 cuillères à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de 13 parfumé, 5 cuillères à sauce de nouilles sucrées
辅料
Poitrine de porc 300g, riz 250g, riz gluant 250g

1.

Mélanger le riz et le riz gluant 1: 1 uniformément.

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2.

Mettez dans une friteuse à air à 200 degrés pendant 30 minutes. (Ceci est une façon paresseuse) Mettez-le dans la casserole sans une friteuse à air.

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3.

Sauté jusqu’à ce que le riz devienne jaune d’or. Puis écrasez-le avec un rouleau à pâtisserie.

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4.

Laver la poitrine de porc et couper en morceaux de viande de 2 mm d’épaisseur. (J’utilise du boeuf, si vous utilisez du boeuf, choisissez des côtes de boeuf)

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5.

Viande marinée: ajoutez 5 cuillères à soupe de nouilles sucrées, 3 cuillères à soupe de sauce soja, un morceau de tofu, une petite quantité de soupe au tofu, 3 cuillères à soupe d’huile de sésame, 2 cuillères à soupe de 13 en poudre et 150 grammes de sucre.

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6.

Ajouter les nouilles au riz. Saisir et laisser mariner pendant 2 heures.

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7.

Après 2 heures, les nouilles de riz crues sont déposées dans le bol et la peau est déposée.

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8.

Mettez-le dans un bateau à vapeur, mettez-le dans une quantité absolue d’eau et faites cuire à la vapeur pendant 1 heure et demie.

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Carte des produits finis des anciennes nouilles de riz de Beijing

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Compétences de cuisine

1. La farine de riz doit contenir 1: 1 de riz et de riz gluant.Vous pouvez faire plus en une fois et la mettre au réfrigérateur 2. Ne pas écraser trop la farine de riz 3. 3. Lorsque vous faites mariner la viande, vous pouvez la mettre correctement. Dans une petite quantité d’eau, 4, vous devez utiliser un grand feu pour cuire à la vapeur la viande.

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