【傳統】酸菜排骨的做法

Submitted by Jessie on 週六, 12/01/2018 - 15:12
主料
花椒2克,生抽15克,大料2個,鹽1勺,桂皮1塊,蔥薑5克,雞精1克,香葉2片,豬油1勺
辅料
酸菜1棵,排骨750克
Country

1.

酸菜切好備用

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2.

排骨反覆清洗換水,去除血水

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3.

鍋裡加冷水,加排骨,蔥薑,桂皮,香葉,花椒大料,烀排骨,生抽

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4.

炒勺里,加一勺豬油

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5.

油六分熱,下酸菜煸炒,炒稍微變軟

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6.

排骨五分熟的時候,將酸菜加到排骨裡面,繼續燉,酸菜不怕燉,越燉越好吃,快熟的時候,加鹽,關火加雞精

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7.

燉好的一鍋排骨酸菜

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酸菜排骨成品圖

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烹飪技巧

放豬油,燉酸菜更香。沒有豬油,就用肥肉也可以,植物油也行。

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