【懶人版】酥白肉的做法

Submitted by Jessie on 週六, 12/01/2018 - 15:15
主料
白砂糖100克,澱粉少許,麵粉少許,植物油500毫升,熟芝麻少許
辅料
豬肉(肥)200克,紅棗200克
Country

1.

紅棗泡好去核,澱粉加水調成稀糊,紅棗均勻掛糊,放入油鍋炸至外糊酥脆,炸好的紅棗撈起備用

Image removed.

2.

豬肥肉切條,撒少許麵粉將白肉掛勻;澱粉加水調成黏糊,肥肉均勻掛滿麵糊,掛糊的肉入油鍋炸至外糊酥脆

Image removed.

3.

將炸好的紅棗和肉再次倒入油鍋,進行復炸,這樣可以使紅棗和肉更加酥脆

Image removed.

4.

炒糖漿:另起油鍋,將白砂糖全部倒入鍋中,加入少許植物油(水也可以),不斷攪拌至變色無顆粒

Image removed.

5.

將炸好的紅棗和肉倒入炒好的糖漿中,翻炒至肉和紅棗均勻的掛上糖漿,撒上少許熟芝麻出鍋即可~~

Image removed.

6.

方便吃小竅門:出鍋直接倒入白鋼盆中,用筷子將黏在一起的肉和紅棗分開,晾涼之後再裝盤,這樣吃起來方便哈~糖還比較均勻哦~~

Image removed.

酥白肉成品圖

Image removed.

Tags