【最正宗】藕夾的做法

Submitted by Jessie on 週六, 12/01/2018 - 15:04
主料
菜籽油1000克,吉士粉10克,玉米澱粉20克,薑1塊,蒜5瓣,香油1湯匙,鹽1茶匙,雞粉少許,醬油1湯匙,糖少許,胡椒粉少許,蛋清1個
辅料
藕1段,豬肉餡200克
Country

1.

準備好薑蒜末

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2.

藕夾餡:加入香油、鹽、雞粉、醬油、糖、胡椒、生薑末、大蒜末、蛋清攪拌均勻即可

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3.

蓮藕切兩刀中間不要切斷了,可以切薄點好熟些

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4.

兩片加起來大概一釐米

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5.

裹藕部分面漿做法:吉士粉20克加上玉米粉40克加上適量的水,攪拌均勻

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6.

藕掰開夾入肉餡

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7.

沾滿面漿即可。

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8.

油燒到七成熱,即可放入藕夾炸第一次

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9.

第一次起鍋不夠金黃也不夠脆,待涼以後炸第二次,炸好後即食非常美味

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藕夾成品圖

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