【簡單版】小雞燉蘑菇的做法

Submitted by Jessie on 週六, 12/01/2018 - 15:07
主料
鹽1小勺,生抽10克,料酒10克,蔥薑5克,胡椒粉2克,雞精1克,老抽3克,花椒2克,大料1個
辅料
小雞1只,土豆250克,紅蘑菇150克
Country

1.

在美食傑感恩節比賽獲獎的一隻特產土雞

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2.

東北特有的紅蘑(也叫松樹散),可以用其它蘑菇代替

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3.

將雞剁開,反覆沖洗,去除血水

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4.

蘑菇提前焯水,撈出控水備用

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5.

鍋裡加底油,溫熱的時候,加雞翻炒

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6.

反覆翻炒,變色,略有焦黃,烹料酒,加生抽、老抽、花椒、大料和蔥薑

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7.

土豆切滾刀塊備用

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8.

加土豆翻炒,大約5分鐘之後

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9.

加蘑菇

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10.

加熱水,與雞肉平齊,蓋鍋,大火燒開,小火燉

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11.

中途加鹽和胡椒粉,大火收汁,裡面留點湯汁(拌飯老香了)關火,加雞精

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小雞燉蘑菇成品圖

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烹飪技巧

不要加大蒜,不然味道很怪。